救われしモノの美しさ…
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カテゴリ:Recette( 1 )
Vincent van Gogh の ジャガイモスープ
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先日、終了間近となった企画展「印象派を超えてー点描の画家たち」を観賞する為に国立新美術館へ行きました。ゴッホの優れたコレクションで知られるクレラー=ミュラー美術館所蔵作品が展示されるとあって、ゴッホの作品がとても充実していました。中でもアルルで描かれた「黄色い鉢に入ったジャガイモのある静物」は素朴であるはずのジャガイモが明るい色彩で生き生きと描かれていました。弟テオの仕送りでアルルでゴッホと共同生活をしていたゴーギャンが節約をする為に自炊する事を決め、ゴーギャンが料理係、料理をしないゴッホはもっぱら買い物係だったそうです。しかし、一度だけゴッホは自分で作りたいと料理に挑戦しましたが、ゴーギャンによると、とても食えた代物でなかったそうです。何を作ったかは不明ですが、子供の頃から慣れ親しんだジャガイモをスープに仕立てたのかも知れませんね…

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b0117875_1853444.jpg先日、頂いた野菜達。。

なんとも素朴で温かみを感じます。

「優しい野菜」と名付けたこの野菜は

嫁ぎ先の長野で農家を営む両親を手伝い

収穫されたモノ…

都会のスーパーで売られている優等生な

野菜とは違いどこか歪でゴツゴツしている。

しかし、その姿から個性が生まれ

まるで子供を育てている様な

温かな眼差しが浮かびます。

ジャガイモを絵画の様に並べ

ゴッホもジャガイモに優しさを

映し出していたのだと思いました…


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ジャガイモ4個をダイス状にカットして水にさらし、水けを切る。玉ねぎ3個をみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、バターを入れて更に飴色になるまで炒める。そこにスープストック(ブイヨン)を500ml加え、ジャガイモを入れて煮崩れる位、中火で煮る。牛乳を250mlを加え、一煮立ちしたら塩胡椒で味を整え出来上がり。19世紀の器によそれば、ゴッホの食卓を再現出来るかも知れませんね。。南仏の黄色いスープ皿があれば尚の事でしたが、我家には無くて、年代は近くてもノルマンディーの器、キュノワールの羽根つきボウルと木のスプーンで頂く。。

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著書「画家の食卓」にてキュレーターが想像した「Vincent van Goghのジャガイモスープ」
このルセットならゴーギャンも喜んでくれたに違いない。。

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by roshi303 | 2013-12-15 22:15 | Recette